تاریخچه پرورش بلدرچین

بلدرچین همان طوری که قبلاً ذکر نمودیم پرنده ای آوازه خوان و زیباست. نگهداری آن در گذشته های خیلی دور تنها به همین علت بوده است ولی کم کم و به مرور زمان انسان دریافت که بلدرچین ها علاوه بر اینکه پرنده هایی زیبا و آوازه خوان هستند پرنده هایی کثیرالتخم نیز هستند و از آن ها برای تولید تخم می توانند بهره برند که پس از گذشت زمانی دیگر پی به تولید خوب گوشت و کوتاهی سنول این پرنده ی آوازه خوان که پیشتر برای مسابقات از آن ها استفاده می کردند بردند که در برحه های زمانی مختلف به شرح زیر تاریخچه را قسمت بندی می کنیم :

1-   حدود سال های 1100 میلادی که در این زمان کارهای ابتدایی بر روی اهلی کردن بلدرچین و به ادعای ژاپنی ها در ژاپن و سپس در کره و چین صورت پذیرفته که این مسئله به صورت بسیار ابتدایی و سنتی ادامه داشته و همانطور که اشاره شد تنها به عنوان پرنده ای زینتی کاربری داشته.

2-   حدود سال های 1000 میلادی، در این دوران کم کم به بلدرچین ها به دید تولیدی نگاه می شد و توجه کشاورزان و دامداران را به سوی خود جلب کرد که همان زمانی که تولید تخم بلدرچین نیز در اذهان مورد بررسی و توجه برای تولید انبوه بود.

3-   سال های 1915 – 1910 در این سال ها جوجه کشی بلدرچین ها همزمان با تولید و ساخت دستگاه انکوباتورهای نفتی رایج تر شد و کلاً مبحث تولید جوجه های یکروزه حتی به کمک مرغهای کرچ در این زمان سرعت بیشتری از قبل گرفت و تولید تخم بلدرچین بیش از سایر خصوصیات مورد توجه واقع شد.

4-   اوایل سال 1930 سال هایی که سرعت چیده شدن مقدمات یک پرورش صنعتی برای بلدرچین ها شدت بیشتری گرفت و انتقال این تکنولوژی به سایر نقاط جهان آغاز شد و کم کم به جهانی شدن این حرفه ی دامپروری نزدیک می شد و کشورهایی نظیر اروپا ، ایالات متحده ی آمریکا که در سال های 1870 با این پرنده آشنا بودند به این تکنولوژی جدید پرورش این موجود مبادرت ورزیدند و علاوه بر بررسی های پرورشی به لحاظ تغذیه، مدیریت و بیماری ها به بررسیهای فیزیولوژیکی، توکسی کلولوژیکی و پاتولوژیکی این حیوان پرداخته شد.

5-   سال های آخر دهه ی 90 میلادی در این سال ها همزمان با ورود پرورش بلدرچین و تکنولوژی پرورش آن به ایران و بومی سازی علم بسیار کارآمد پرورش بلدرچین در نقاط دیگر جهان نظیر کشورهای کانادا، آمریکا، انگلستان و فرانسه سرعت تولید علم پیرامون این مقوله شدت گرفت و به شکلی رقابتی در آمد که البته شایان توجه می باشد که با توجه به امکانات بسیار کم و شرایط نا مساعد ایران پژوهشگران ایرانی نیز در این علم تلاش های در خور سپاس و توجه به امکانات بسیار کم و شرایط نامساعد ایران پژوهشگران ایرانی نیز در این علم تلاش های در خور سپاس و توجه از خود نشان دادند و باعث شد تا رفته رفته توجه عمومی به این پرنده و تولیدش جلب شود و راه بازارهای ایران و سرمایه گذاری در این بخش تا حدودی باز شود . البته باید توجه کرد که هنوز باید بر روی این محصول کار شود و تولید هم محصولات و هم علم این پرنده را از بخش های مرکزی ایران خارج و به سراسر ایران کشاند.

 

 

تاریخچه بلدرچین

از لحاظ تاریخی می توان دو دوره را در شروع کار پرورش صنعتی این پرنده در نظر گرفت که دوره اول شروع پرورش صنعتی در سطح جهان و دوره دوم آغاز پرورش در ایران می باشد:

شروع پرورش در جهان

تقریبا می توان گفت، اهلی کردن بلدرچینها در حدود قرن یازدهم و احتمالا در ژاپن صورت گرفته و در چین و کره نیز ادامه یافت.

از اوائل قرن 20 نگهداری و پرورش بلدرچین توسط دامپروران از اهمیت خاصی برخوردار گشت. در مرحله نخست هدف از نگهداری بلدرچین تولید تخم بود که بعدها به عنوان یک منبع تولید گوشت نیز مطرح شد. در ژاپن از سال 1910 به گزینی این پرنده جهت تولید تخم آغاز و پس از مدتی جایگاه ویژه ای یافت. در آن زمان تخم بلدرچینها در انکوباتورهای نفتی و یا در زیر مرغهای کرچ قرار داده می شد.

اولین پیشرفت صنعت پرورش بلدرچین در سال 1930 اتفاق افتاد و پس از این تاریخ سرعت پیشرفت و انتقال آن به سایر نقاط دنیا بسیار زیاد شد و در اندک زمانی این پرنده به آمریکای شمالی، اروپا، خاورمیانه و خاور نزدیک راه یافت.

این پرنده به دلیل داشتن جثه کوچک دارای مصرف غذای ناچیزی است و نیاز به جای زیادی جهت پرورش ندارد. همچنین رشد سریع و سن کم بلوغ جنسی و نتیجتاٌ تولید نسل جدید در مدتی کوتاه (فاصله نسلی کوتاه) نه تنها در زمینه نگهداری ، عادات و رفتار تغذیه ای و اصلاح نژاد بلکه در زمینه فیزیولوژی ، پاتولوژی و توکسی کولوژی نیز مورد بررسی است.

شروع پرورش در ایران

صنعت پرورش بلدرچین حدود 15 - 12 سال پیش در ایران آغاز شد و  با توجه به سرمایه گذاریهای انجام گرفته در سالیان اخیر پیشرفت قابل ملاحظه ای نموده بطوریکه هم اکنون در ایران نژادهای گوناگونی از این پرنده پرورش داده می شوند.

همگام با توسعه این صنعت و عرضه گوشت بلدرچین، بازارهای مصرف گوشت و تخم آن نیز پیشرفت قابل ملاحظه ای پیدا کرده و با توجه به ارزش غذائی گوشت و تخم آن و بالا رفتن آگاهی های عمومی در زمینه تغذیه انتظار آن می رود که استقبال عمومی از محصولات بلدرچین روز به روز افزایش یابد.

هم اکنون نیز تراکم مزارع پرورش بلدرچین بیشتر در نقاط مرکزی ایران بوده و این نقاط از قطبهای مهم پرورش بلدرچین در ایران به شمار می روند

 منبع:   eforosh 

تاریخچه پرورش بلدرچین

بلدرچین همان طوری که قبلاً ذکر نمودیم پرنده ای آوازه خوان و زیباست. نگهداری آن در گذشته های خیلی دور تنها به همین علت بوده است ولی کم کم و به مرور زمان انسان دریافت که بلدرچین ها علاوه بر اینکه پرنده هایی زیبا و آوازه خوان هستند پرنده هایی کثیرالتخم نیز هستند و از آن ها برای تولید تخم می توانند بهره برند که پس از گذشت زمانی دیگر پی به تولید خوب گوشت و کوتاهی سنول این پرنده ی آوازه خوان که پیشتر برای مسابقات از آن ها استفاده می کردند بردند که در برحه های زمانی مختلف به شرح زیر تاریخچه را قسمت بندی می کنیم :

1-      حدود سال های 1100 میلادی که در این زمان کارهای ابتدایی بر روی اهلی کردن بلدرچین و به ادعای ژاپنی ها در ژاپن و سپس در کره و چین صورت پذیرفته که این مسئله به صورت بسیار ابتدایی و سنتی ادامه داشته و همانطور که اشاره شد تنها به عنوان پرنده ای زینتی کاربری داشته.

2-      حدود سال های 1000 میلادی، در این دوران کم کم به بلدرچین ها به دید تولیدی نگاه می شد و توجه کشاورزان و دامداران را به سوی خود جلب کرد که همان زمانی که تولید تخم بلدرچین نیز در اذهان مورد بررسی و توجه برای تولید انبوه بود.

3-      سال های 1915 – 1910 در این سال ها جوجه کشی بلدرچین ها همزمان با تولید و ساخت دستگاه انکوباتورهای نفتی رایج تر شد و کلاً مبحث تولید جوجه های یکروزه حتی به کمک مرغهای کرچ در این زمان سرعت بیشتری از قبل گرفت و تولید تخم بلدرچین بیش از سایر خصوصیات مورد توجه واقع شد.

4-      اوایل سال 1930 سال هایی که سرعت چیده شدن مقدمات یک پرورش صنعتی برای بلدرچین ها شدت بیشتری گرفت و انتقال این تکنولوژی به سایر نقاط جهان آغاز شد و کم کم به جهانی شدن این حرفه ی دامپروری نزدیک می شد و کشورهایی نظیر اروپا ، ایالات متحده ی آمریکا که در سال های 1870 با این پرنده آشنا بودند به این تکنولوژی جدید پرورش این موجود مبادرت ورزیدند و علاوه بر بررسی های پرورشی به لحاظ تغذیه، مدیریت و بیماری ها به بررسیهای فیزیولوژیکی، توکسی کلولوژیکی و پاتولوژیکی این حیوان پرداخته شد.

5-      سال های آخر دهه ی 90 میلادی در این سال ها همزمان با ورود پرورش بلدرچین و تکنولوژی پرورش آن به ایران و بومی سازی علم بسیار کارآمد پرورش بلدرچین در نقاط دیگر جهان نظیر کشورهای کانادا، آمریکا، انگلستان و فرانسه سرعت تولید علم پیرامون این مقوله شدت گرفت و به شکلی رقابتی در آمد که البته شایان توجه می باشد که با توجه به امکانات بسیار کم و شرایط نا مساعد ایران پژوهشگران ایرانی نیز در این علم تلاش های در خور سپاس و توجه به امکانات بسیار کم و شرایط نامساعد ایران پژوهشگران ایرانی نیز در این علم تلاش های در خور سپاس و توجه از خود نشان دادند و باعث شد تا رفته رفته توجه عمومی به این پرنده و تولیدش جلب شود و راه بازارهای ایران و سرمایه گذاری در این بخش تا حدودی باز شود . البته باید توجه کرد که هنوز باید بر روی این محصول کار شود و تولید هم محصولات و هم علم این پرنده را از بخش های مرکزی ایران خارج و به سراسر ایران کشاند.

در مورد بلدرچین

بلدرچین جانوری است از خانواده پرندگان و مرغان با نام علمی کتورنیکس که بسیار شبیه به کبک، قرقاول و تیهو است که البته توانایی پرواز را نیز دارد. اقلیم مورد علاقه این پرنده در مناطقی است که بارندگی در آنجا حد میانه و متوسط باشد به گونه ای که نه بارندگی کم داشته باشد. همچنین برای یافتن این پرنده می توان به سراغ مزارع، علف زارها و کوهستان ها رفت این نکته را از روی رنگ پرهای این پرنده نیز به خوبی می توان دریافت چون رنگ آن ها به شکلی است که می تواند خود را در اینچنین مکان هایی استتار نماید با این حال پرنده ای خوش بنیه و پر مقاومت است که می تواند در اقلیم های دیگری حتی اقلیم هایی که باب طبع او نیست زیست نماید و تقریباً وطن خاصی را نمی توان برای او برشمرد. نوع وحشی این گونه پرنده را نیز می توان در دسته پرندگان سریع الرشد قرار داد به طوری که جوجه بلدرچین در پایان هفته اول زندگی خود جثه ای حدود 3 برابر جثه هفته نخست زندگی خود را دارد و این در حالی است که خوراک او فقط دانه ها و حشرات هستند زمانی که بلدرچین به صورت وحشی زندگی می کند همیشه به همراه گروه خود پرواز و مهاجرت می کند که معمولاً این گونه را در شمال آفریقا می توان یافت بلدرچین نر دارای صدایی خوش است که توجه زنده گیران را به خود جلب می نماید هر دو جنس آن دارای گوشتی لذیذ می باشند که این بار توجه شکارچیان را به خود جلب می کنند.

در ملل مختلف و نژادهای گوناگون انسانی این پرنده خوش نقش و زیبا را با نام های مختلفی چون : کرک، وشم، لسه بال، لوا، سلوی، فجس، بدبده، قتیل، الرعد، بیلدرچین، سمانه، سمانات، ولچ، ولج، ورتاج، ورتیج، وشم و بودنه می خوانند که در این بین بلدرچین ژاپنی را با نام های بلدرچین کلش، کاتوزیکس، بلدرچین شرقی و بلدرچین فراعنه خطاب می کنند. از این پرنده در کتب آسمانی نظیر تورات و قرآن کریم یاد شده است.

(( زمانی که خداوند تبارک و تعالی بادی را از سمت دریا ورزانید و بلدرچین را آفرید بلدرچین ها اطرافاردوگاه را از هر طرف به مسافت چند کیلومتر در ارتفاعی کمتر از یک متر از سطح زمین پر ساختند. بنی اسرائیل تمام روز و شب و روز بعد از آن را به گرفتن بلدرچین پرداختند به طوری که هرکس حداقل سیصد کرک گرفته بود ولی به محض آنکه شروع به خوردن گوشت نمودند، خشم خدا بر این قوم افروخته شد و بلایی سخت نازل شده و عده زیادی از آنان را از بین برد، پس آن مکان را ((قبروت هتاوه)) یا قبرستان حرص و ولع نامیدند.))

 

بلدرچین حلال است یا خیر؟

در فقه اسلامی هر پرنده ای که درنده باشد و چنگال داشته باشد و در حین پرواز بال زدنش کمتر از صاف نگه داشتن آن باشد حرام است و در کنار آن انواع کلاغ و زاغ نیز بنا بر احتیاط واجب مشمول این حکم هستند و اگر پرنده ای بال زدنش بیشتر از صاف نگه داشتن آن باشد یا دارای چینه دان یا سنگدان و یا خارپشت پا داشته باشد حلال گوشت شمرده می شود.

بلدرچین نیز از قاعده دوم مستثنی نبوده و در دسته پرندگان حلال گوشت جای می گیرد یعنی این پرنده بال زدنش بیشتر از صاف نگه داشتنش است و دارای چینه دان یا سنگدان است. پس از گذشت زمان های بسیار در مورد تحقیقات پیرامون این پرنده توسط دانشمندانی نظیر عبدالمالک بن زهرالدسی، شیخ الرئیس ابوعلی سینا، حکیم میر محمد مومن و علوی خراسانی، سید اسماعیل جرجانی، انطاکی و از همه مهم تر قرآن کریم که با کمی دقت در آیات آن می توان دریافت که از آن به عنوان غذایی غنی یاد کرده؛ در قرون اخیر یعنی از قرن 18 میلادی به بعد تازه تحقیقاتی در مغرب زمین بر روی این پرنده آغاز شده است.