با آناليز گوشت بلدرچين مي توان به مواد زير دست پيدا كرد :

مواد آلي :

مواد آلي شامل پروتئين ها، و اسيدهاي آمينه به ويژه انواع كمياب آن

1.   پروتئين ها : پروتئين بالاترين امتياز را در بين مواد آلي به خود اختصاص مي دهد كه به طور ميانگين معادل 913/24% وزن لاشه را به خود اختصاص مي دهد نكته قابل توجه اينكه گوشت بلدرچین چيزي در حدود 10- 5 درصد نسبت به ساير طيور و نشخواركنندگان پروتئين بيشتري دارد.

2.   ویتامین ها : شامل نياسين B3 ، تيامين B1، ريبرفلاوين B2، پيريدوكسين B6 مي باشد.

مواد معدني :

شامل فسفر P، مس Cu ، روي nZ، آهن Fe، سلنيوم Se مي باشد