بلدرچين حيواني است با خصوصيت پرندگان وحشي شكاري بسيار پرجنب و جوش و متحرك ولاجرم بايد در وضعيتي قرار گيرد كه امكان پرواز و خيز داشته باشد.  ميزان پروتئين موجود در گوشت بلدرچین از پروتئينهاي پرندگان معمولي 5 تا 10 درصد بيشتر است همچنين بسياري از انواع اسيدهاي آمينه كمياب كه در ساير پرندگان يافت نمي شود در گوشت بلدرچین موجود مي باشد


در زمان بيرون آوردن جوجه از تخم ، وزنش 7 گرم است. با تغذيه اصولي و مناسب وزنش در سن 5 تا 6 هفتگی یعنی موقع كشتار به 150 گرم مي رسد و وزن گوشت خالص و تميز 120 گرم مي باشد. لذا بدليل رسيدن به وزن مطلوب در 55 روزگي معمولا كشتار ميشود تا وزن 150 گرم گوشت خالص را بدست آورند. وزن تخم بلدرچين تقريبا 10 گرم است در مقايسه با تخم مرغ از نظر مواد غذايي غني تر است و با در نظر گرفتن اينكه 5 عدد تخم بلدرچين با يك تخم مرغ برابري مي كند اما فسفر آن 5 برابر ، آهن 8 برابر ، ويتامين B12 پانزده برابر تخم مرغ می باشد.


سرعت رشد بلدرچين خيلي سريع مي باشد. بلدرچين نر در 36 روزگي و ماده در 42 روزگي به بلوغ جنسي مي رسد در حالی که مرغ در 5/4 ماهگی به بلوغ جنسي ميرسد.تولك در بلدرچين يكماهه بوده و توليد تخم سالانه در حدود 280 تا 300 عدد  می باشد. مقاومت بلدرچين به بيماريها خيلي بيشتر از مرغ است. براي پرورش بلدرچین به مكان بزرگي نياز نداريم و معروفترين نژادهاي آن عبارتند از : نژاد اروپايي ، ژاپني ، آمريكاي شمالي و كاليفرنيايي مي باشد.


معمولا بلدرچين ها در قفس نگهداري مي شوند ودر قسمتي از قفس نسبت ماده به نر مي بايست 2 به 1 باشد. براي توليد تخم هاي نطفه دار سن بلدرچين مادر نبايد از 6 ماهگي تجاوز كند . بنابراين هر 6 ماه يكبار گله تعويض مي شود كه مي توان تماما بصورت گروهي گله راتعويض نمود و اين تعويض با سلكسيون بلدرچين ماده موجود در سالنهاي پرورش انجام و جايگزين گله مادر ميشود . حداكثر درصد توليد تخم مرغ نطفه دار در سنين 70 تا 80 روزگی می باشد.


سرعت رشد جوجه بلدرچين خيلي سريع بوده و بنابراين بايد درصد پروتئين جيره غذايي آنها زياد باشد.

پروتئين در جيره غذايي سه هفته اول زندگي 25  تا 28 درصد پیشنهاد می شود .

  درصد پروتئين جيره غذايي در بلدرچينهاي مادر تخمي 20 درصد بوده و مي توانيم مقدار كلسيم جيره غذايي پلت را 2 درصد افزايش دهيم.


منبع:کشاورز جوان