نژاد چینی:
تخم ها در این نژاد کوچکتر از بلدرچین ژاپنی یا کوترنیکس است. رنگ تخم خاکستری – آبی می باشد. این پرنده در طبیعت 12 عدد تخم در هر فصل تولید می کند. در سیستم صنعتی نیز این نژاد 50 عدد تخم تولید می کند.
بلدرچين باب وايت
منشا اين بلدرچين آمريكايي شمالي و مركزي است. اين بلدرچين ها در ايالات متحده ي آمريكا به طور ممتد به عنوان game bird (پرنده تفريحي) براي سرگرمي از آن جهت كه تندرو هستند و مسافت هاي كوتاه را پرواز مي كنند، پرورش داده مي شوند.
خصوصيات:
باب وايت ها 5/10 اينچ (طول) رشد مي كنند و از آن دسته بلدرچين هايي هستند كه تمايل دارند در جاي بلند قرار گيرند. گرچه اكثر اوقاتشان روي زمين مي گذرد.
باب وايت ها ترجيح مي دهند در گروه نگهداري شوند.
وقتي روي زمين قرار دارند دايره تشكيل مي دهند.
امعاء و احشاي آنها در عقبشان(دنباله) است و به همين دليل آنها از هر زاويه اي مي توانند خطر را تشخيص دهند.
اين بلدرچين ها وحشي هستند و طبيعت ناآرام دارند. (گرچه ممكن است رام هم باشند) از كوتورنيكس ها سخت تر تمايل به توليد مثل دارند.
با اين وجود، آنها پرندگان بسيار زيبايي هستند و يكي از پرطرفدارترين پرنده ها پس از بلدرچين تزئيني اند.اين پرنده ها در چندين رنگ گوناگون يافت مي شوند قرمز و خال دار
تاريخچه و اقتصاد پرورش بلدرچين
از اوايل قرن بيستم نگهداري بلدرچین توسط دامپروران از اهميت خاصي برخوردار شده است در مرحله نخست هدف از نگهداري بلدرچين توليد تخم بلدرچین بود كه بعدها به عنوان يك منبع توليد گوشت بلدرچین نيز مطرح گرديد. در ژاپن سال 1920 به گزيني اين پرنده در جهت توليد تخم بلدرچین مخصوصا در نواحي آئي چي (Ai chi) و شمال توكيو آغاز و به عنوان يك واحد انتفاعي از واحدهاي دامپروري جايگاه ويژه اي يافت. جنگ جهاني دوم سبب گرديد كه توليد بلدرچين كلا كنار گذاشته شود. ولي در همان 15 سال اول پس از جنگ جهاني مجددا نگهداري بلدرچين رونق گرفت. به طوريكه توليد بلدرچين از لحاظ كيفيت در ژاپن دومين مقام را در بين طيور اهلي كسب نمود. كوتورنيكس ها به طور وسيع در اروپا، آفريقا و آسيا پراكنده مي باشند و اين پرندگان به عنوان گونه هاي مهاجر مطرح هستند. ظاهرا كوتورنيكس ها چه آنهايي كه در ژاپن در حدود قرن يازدهم اهلي بوده اند و چه آنهايي كه در آن موقع از كشور چين به ژاپن آورده شده بودند در ابتدا به عنوان پرندگان زينتي و آوازه خوان نگهداري مي شدند. اما در سال 1900 ميلادي كوتورنيكس ها به طور گسترده در كشور ژاپن براي توليد گوشت بلدرچین و تخم بلدرچین مورد استفاده قرار گرفتند و توليد گوشت بلدرچین و تخم بلدرچين به ميزان بالايي صورت گرفت و بعد از آن در بسياري از كشورها نظير هنگ كنگ، سنگاپور، مالزي و فرانسه جايگاه خود را پيدا كردند.
سپس كشورهاي ديگر به فكر توسعه پرورش بلدرچين پرداخته و يكي از اقلام صادراتي اين كشورها فروش گوشت بلدرچين بوده و اميد مي رود كه در آينده کار تولید گوشت بلدرچین توسعه يافته و توليدات گوشت بلدرچین و تخم بلدرچين فزوني پيدا كند.
افزايش جمعيت جهان نياز بشر به مواد پروتئيني را روز به روز افزايش مي دهد و همين مسئله سبب شده بسياري از حيوانات كه گوشت آنها قابل مصرف انسان مي باشد به صورت اهلي در آمده و با پرورش صنعتي آنها بخشي از احتياجات پروتئيني انسان بر طرف گردد. پرورش بلدرچين امروزه جايگاه خاصي در صنعت پرورش طيور پيدا كرده است كه با توجه به تقاضاي مردم از نظر مصرف گوشت بلدرچین و تخم بلدرچين و اقتصادي بودن گوشت بلدرچین و تخم بلدرچین از نظر توليد، پيش بيني مي شود كه در آينده توسعه بيشتري پيدا كند.
در كشورهاي مختلف دنيا سالهاست كه پرورش بلدرچين به صورت يكي از شاخه هاي صنعت پرورش طيور تجلي پيدا كرده و فارم هاي بزرگي در بسياري از كشورها براي اين منظور بوجود آمده است. در كشور ما نيز از دير باز به پرورش بلدرچين پرداخته اند. در بعضي از فروشگاههاي پروتئيني مي توان گوشت بلدرچین و تخم بلدرچين را كه براي فروش در بسته بنديهاي مناسب عرضه شده است مشاهده نمایید.
گوشت خام بلدرچین در یخچال به مدت 2 روز، و گوشت پخته آن حداکثر 3 روز قابل نگهداری است.
برای خرید گوشت بلدرچین اول از تاریخ انقضای آن اطمینان حاصل کنید.
گوشت تازه بلدرچین باید بدون بو، کاملاً تمیز و عاری از هر گونه بقایای پر باشد و بهتر است در اولین فرصت ممکن پس از خرید، آماده مصرف شود.
اگر قصد پختن بلدرچین را تا 2 روز پس از خرید ندارید، آن را منجمد کنید. به این منظور بهتر است آن را با همان بسته بندی هنگام خرید در فویل پیچید و یا این که در کیسه فریزر گذاشته و هوای داخل آن را کاملاً خارج کنید.
هیچ گاه بلدرچین منجمد را در درجه حرارت اتاق جهت رفع انجماد نگذارید. بهتر است آن را در یخچال گذاشته تا در طول شب رفع انجماد شود؛ هم چنین می توانید با غوطه ور کردن آن در آب سرد، رفع انجماد کنید.
بدین منظور پرنده را با همان بسته بندی منجمد شده و یا با قرار دادن در بسته ای مقاوم نسبت به آب، داخل آب سرد قرار دهید و هر 30 دقیقه یک بار آب را عوض کنید. بلدرچین ظرف مدت یک ساعت یا کمتر رفع انجماد می شود.
منبع: تبیان
|
خواص درمانی گوشت بلدرچین
بیشتر انواع اسیدهای آمینه کمیاب در گوشت این پرنده یافت میشود، همچنین
گوشت بلدرچین منبع خوب نیاسین، فسفر، مس، روی، آهن، سلنیوم و غنی از
ویتامینهای 1 B 2 ،B ، و 6 B است. لذا وجود این عناصر معدنی و ویتامینها
در گوشت بلدرچین موجب شده که برای امراضی چون آسم، تشنج، فشار خون، ضعف
اعصاب و یا در مواردی ناراحتیهای روانی، عقبافتادگی جسمی و همچنین
بیخوابی داروی معجزهآسایی محسوب شود...
بلدرچین پرندهای پرجنب و جوش از خانواده ماکیان و زیرخانواده کبکسانان
بوده که دارای گوشت بسیار لذیذ، خوشطعم و مقوی است. دلیل طعم مطبوع گوشت
این پرنده وحشی، جستوخیز فراوان و پروازهای متناوبی است که در طول حیات
خود انجام میدهد. بمب ویتامین تخم این پرنده بیضی شکل بوده و وزن آن 15 8 گرم و رنگ آن معمولا سفید با خالهای سیاه یا قهوهای تا آبی و زرد نخودی است. اگرچه تخم بلدرچین یکپنجم تخممرغ معمولی وزن دارد ولی در مقایسه با آن از فسفر، آهن، ویتامین1 B و2 B زیادتری برخوردار بوده و منبع خوبی از ویتامینها به جز ویتامینC است. از اینرو آن را بمب ویتامین نامیدهاند. کیفیت تخم بلدرچین بالا و میزان کلسترول آن از تخممرغ معمولی کمتر است. ترکیبات مغذی این تخم میتواند باعث دفع مواد رادیو اکتیو، فلزات سنگین نظیر سرب و جیوه و مواد زاید از بدن شود. مصرف مرتب تخم بلدرچین در بزرگسالان باعث تنظیم دستگاه عصبی، قلب و گوارش شده و سیکل خواب را تنظیم میکند، لذا مصرف متعادل گوشت و تخم بلدرچین را به کودکان، نوجوانان، بزرگسالان و کهنسالان توصیه میکنیم.
منبع:http://www.hakimemehr.ir |
پرورش بلدرچین